У каждого процесса есть данные
У процесса BPMN есть контекст - данные, появляющиеся в ходе выполнения процесса, от исходных до итогового результата.
Полная модель процесса, помимо диаграммы BPMN, показывающую последовательность выполнения, должна включать модель данных, например, в виде диаграммы «сущность-связь». Но на начальных этапах моделировании процесса удобно абстрагироваться от структуры этих данных. Просто примите в качестве базового допущения, что все данные, появляющиеся в ходе процесса, где-то сохраняются и доступны дальше по ходу процесса. С точки зрения логики процесса неважно где и как хранятся данные - в базе данных, в ERP-системе, в файле Excel или в бумажном журнале.
Примеры
ERD
Решение, принимаемое человеком